Délicieuse aussi bien cuite que crue !
La poire de terre, ou Yacón, est une espèce de plantes vivaces tubéreuse de la famille des Astéracées, originaire d'Amérique du Sud, parfois cultivée pour ses tubercules comestibles croquants et au goût sucré. C'est un proche parent du tournesol et du topinambour.
- Origine: Belgique et plus précisément Dikkebus
- Calibre : moyenne
A propos du producteur
Fils de paysan, Dries Delanote s'est installé en 2007 à la Ferme des Mille Couleurs, à Dikkebus, en Belgique (Flandre), à 30km au nord de Lille. Dries et son équipe cultivent selon les principes de l'agriculture biologique et de la permaculture une parcelle de 4 hectares. Du fait de la petite taille de leur ferme, ils ont dès le début cherché à produire des variétés originales et rares. Ils se sont donc spécialisés dans les légumes spéciaux, les herbes et les fleurs comestibles.
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