Fabien LESAFFRE héliciculteur, maraîcher de formation, il élève dans son exploitation familiale des gros gris depuis 1995. De fin février à fin octobre il assure les différentes phases de l’élevage : la reproduction, la nurserie, l’engraissement puis la transformation dans une cuisine agrée aux normes européennes. Il cultive également les céréales (blé et maïs) avec lesquelles il nourrit les escargots.
Conservation
Peut être conservé pendant 3 ans. À consommer rapidement après ouverture.
Conseils d'utilisation
Hachez finement du persil, de l'ail et des échalotes puis mélangez le tout avec 185g de beurre légèrement ramolli et enfin salez et poivrez à votre convenance.
Disposez ensuite les escargots égouttés dans vos poêlons et déposez par-dessus le beurre à la bourguignonne
Mettez vos poêlons dans un four à 200°C pendant 10 min puis dégustez !
Contenant
Le bocal pourra être repris en consigne inversée sans étiquette ni trace de colle !
