Fabriqué à base de protéines de blé, le seitan est un aliment phare de la cuisine macrobiotique. Riche en protéines et apprécié pour sa texture, il remplace aisément une viande.
Description
- Issus de l'Agriculture Biologique
- 100% végétal
- Poids net égoutté : 250g
Composition
- Ingrédients : eau, farine de BLE*, gluten de BLE*, shoyu* [eau, SOJA*, BLE*, sel de mer et koji (ferment)], tamari*[eau, SOJA*, sel de mer, Mikawa mirin (riz fermenté), farine d’ORGE* et koji (ferment)], algue kombu*, gingembre*, ail*. Liquide de couverture: eau, shoyu*, sel de mer. (*) issu de l’agriculture biologique.
Traces possibles de moutarde.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g
Energie (KJ/Kcal) |
416/98 |
Protéines |
16 |
Glucides |
5.6 |
dont sucres |
4 |
Lipides |
1.2 |
dont acides gras saturés |
0.3 |
Sel |
1.3 |
Conseils d’utilisation
D’une texture proche de celle de la viande, le seitan est à cuisiner en sauce ou mariné, sauté en wok ou encore simplement en tranches revenues avec quelques oignons et un filet d'huile d'olive
Idées recettes : Brochettes de seitan
- Mélanger dans un bol de la sauce soja, de l’huile de sésame et du miel.
- Découper le seitan en cube.
- Faire mariner le seitan dans la préparation pendant 30 minutes.
- Mettre le seitan sur des brochettes, puis les faire griller la poêle avec de l’huile d’olives pendant 10 minutes.
Conservation
- A conserver dans un endroit sec et à l'abri de la chaleur.
Contenant
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